清蒸魔鬼鱼的做法

清蒸魔鬼鱼是一道非常传统的广东菜。清蒸魔鬼鱼的口感鲜嫩多汁，肉质细滑。下面是一种简单的清蒸魔鬼鱼的做法。

原料：魔鬼鱼一条（约600克左右），姜片适量，蒜末适量，葱段适量，红椒丝适量，青椒丝适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1. 准备工作：魔鬼鱼买回来之后，要先用清水冲洗干净，去掉内脏和鳞片。然后在魔鬼鱼两面切几刀，以便入味。

2. 腌制鱼肉：将鱼放入一个盘中，加入适量的盐和白胡椒粉，用手将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制15-20分钟。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，然后在蒸盘上放入一些姜片和蒜末，这样可以去腥。将腌制好的魔鬼鱼放在蒸盘上，上面撒上一些葱段，红椒丝和青椒丝。

4. 蒸鱼：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小而定，鱼熟透即可）。

5. 准备调料：将蒸锅中用于蒸鱼的汤倒掉，留下少量，再加入一些生抽、盐和少许料酒，用小火煮开。

6. 上汤：将煮开的调料均匀地浇在蒸好的魔鬼鱼上，让鱼肉吸收。

7. 装饰：最后，用香菜点缀在魔鬼鱼上。

最后，一道香喷喷的清蒸魔鬼鱼就做好啦！上桌之前最好趁热享用，搭配米饭和蔬菜一起食用，口感更佳！清蒸魔鬼鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道家常菜品。