砂锅青鱼的做法

砂锅青鱼是一道色香味俱佳的家常菜。下面是一个简单的砂锅青鱼的烹饪方法。

所需食材：

- 青鱼一条，约500克

- 香葱2根，切段

- 姜片6片

- 蒜瓣4瓣，切末

- 干辣椒适量，切碎

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 青鱼处理：将清洗干净的青鱼切成段，并用盐和料酒腌制15分钟。

2. 准备砂锅：将砂锅放到火上，倒入适量的食用油，加热至六七成热。

3. 煎鱼：将腌制好的青鱼放入砂锅中，煎两面至金**，取出备用。

4. 炒香料：将切好的姜片、香葱段和蒜末放入砂锅中炒香。

5. 加入调味料：加入适量的干辣椒碎、料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 炖煮鱼：将煎好的青鱼放回砂锅中，倒入适量的水，水量要稍微多一些，以煮熟后有汤汁即可。

7. 炖煮：将砂锅盖好，用中小火炖煮约15分钟，直到青鱼煮熟。

8. 调味：根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐、糖和鸡精来调味。

9. 最后，撒上一些葱花作为装饰，砂锅青鱼就做好了。

砂锅青鱼的制作过程大致如上所述。这道菜肉质鲜嫩，汤汁鲜美，香辣可口，非常适合搭配米饭或面条享用。希望你能够尝试制作出一道美味的砂锅青鱼！