乌江豆腐鱼的做法

乌江豆腐鱼是一道经典的湘菜，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。下面是乌江豆腐鱼的做法：

所需材料：

1. 鲜活草鱼一条

2. 嫩豆腐250克

3. 蒜苗适量

4. 干红辣椒适量

5. 姜两片

6. 红椒适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10.味精适量

11.生粉适量

12.食用油适量

步骤：

1.首先准备好材料：将鲜活草鱼宰杀净凉，将其打开去腥。嫩豆腐切成薄片，蒜苗切段，干红辣椒切成小段，姜切片，红椒切丝备用。

2.在一锅中加入适量食用油，烧热后将草鱼放入油中煎至两面金黄，捞出备用。

3.将煎鱼的油倒入另一锅中，再加入姜片和红椒炒香，然后加入适量的料酒，再加入适量的酱油，炒匀。

4.将炒好的酱油倒入煮鱼的锅中，加适量的水，煮开后将鲜鱼再次放入锅中，加盖慢炖。

5.煮鱼的过程中，可以将蒜苗、干红辣椒等加入锅中，炖煮10分钟至鱼熟透。

6.待鱼煮熟后，将豆腐片轻轻放入煮鱼的汤中，继续慢炖5分钟。

7.将炖好的鱼和豆腐盛出，盖上蒜苗、红椒和干红辣椒。

8.在另一锅中加入适量的水，煮开后加入适量的盐和味精，搅拌均匀后加些许生粉勾芡，最后将芡汁浇在鱼和豆腐上即可。

以上便是乌江豆腐鱼的制作方法，此道菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，味道鲜美，是一道家常菜肴。对喜欢重口味的朋友来说，这道菜绝对不容错过。尽快亲自动手试试吧！