菠菜拌金针菇的做法

菠菜拌金针菇是一道健康美味的荤素搭配菜。下面是菠菜拌金针菇的做法，详细介绍如下：

所需材料：

- 菠菜：适量

- 金针菇：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

- 香油：适量

- 白芝麻：适量

步骤1：准备菠菜和金针菇。

- 择洗干净菠菜，将菠菜叶子和茎分开备用。

- 金针菇去根部蓬松，用清水漂洗，去除沙土。

步骤2：处理菠菜叶。

- 将菠菜叶撕成适当大小的片，然后放入沸水中焯水烫煮，煮至菠菜叶变软，颜色也变亮绿。然后用冷水过一下，使其保持颜色。

步骤3：处理菠菜茎部。

- 菠菜的茎部可以剁成细末状或者切成小段，根据个人喜好来决定。

步骤4：炒制金针菇。

- 锅中加入适量食用油，加热至油温6-7成热时，放入蒜末爆炒出香味。

- 倒入洗净的金针菇翻炒片刻，待金针菇炒软后，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

步骤5：拌制菠菜拌金针菇。

- 将炒好的金针菇取出，与焯水后的菠菜叶一起放入大碗中。

- 加入适量的生抽、盐和香油，轻轻拌匀。

- 可以根据个人口味再加入一些蒜末或者白芝麻进行调味和装饰。

步骤6：最后的小提示。

- 菠菜拌金针菇可以配合白米饭或者热乎的饭团一起食用，也可以作为凉菜食用。

- 菠菜和金针菇都属于易变色的食材，因此在加热过程中要足够快，避免颜色变深造成食材破坏。

以上就是菠菜拌金针菇的做法，希望对您有帮助！