肉炒萝卜片的做法

肉炒萝卜片是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳，适合全家人享用。下面是一份简单易行的肉炒萝卜片的做法，让我们一起来学习吧。

材料：

1. 猪肉薄切片 200克

2. 萝卜 500克

3. 青蒜 适量

4. 生姜 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 鸡精 适量

10. 植物油 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉薄切片，萝卜去皮切成薄片，青蒜切段，生姜切片备用。

2. 处理萝卜：将萝卜片放入开水中焯水，焯水的目的是去除萝卜的苦味并保持脆嫩口感。

3. 炒猪肉：将少许植物油加热至六成热，放入姜片煸炒出香味，然后放入猪肉片快速翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 炒萝卜片：将炒好的猪肉片推至锅边，倒入适量的植物油，放入萝卜片翻炒，炒至软烂，出香味。

5. 调味：加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调整。继续翻炒均匀，让调味料充分渗入萝卜片中。

6. 加入青蒜：最后放入切段的青蒜，翻炒均匀，让青蒜的香味融入菜肴中，同时增加口感。

7. 出锅：最后将炒好的肉炒萝卜片倾倒至盘中，即可享用。

小贴士：

1. 在焯水之前将萝卜切成薄片的目的是让萝卜更容易熟透，口感更好。

2. 炒猪肉片时要注意火候，快炒至变色可以保持肉质嫩滑。

3. 添加调味料时，可以根据个人口味自由调整，增加或减少酱油和盐的用量。

4. 炒萝卜片时要经常翻炒，以免粘锅或炒糊。

5. 青蒜是为了增加菜肴的口感和风味，可根据个人喜好增加或减少用量。

肉炒萝卜片是一道色香味俱佳的菜品，富含营养且口感爽脆，常吃有助于增强免疫力和改善消化系统。希望大家尝试这道美味的家常菜肴，享受美食的乐趣。