腐竹肉片的做法

腐竹肉片是一道经典的川菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是腐竹肉片的一种常见做法：

材料：

- 腐竹：适量

- 猪肉片：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 首先将腐竹用水泡软，然后切成适当大小的段，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 将猪肉切成薄片，用料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉搅拌腌制15分钟，使其入味。

3. 青椒和红椒洗净切成片，姜蒜切末备用。

4. 热锅热油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，肉片变硬即可捞出备用。

5. 将锅中的油倒掉，加入适量的油，放入青红椒片翻炒至变软。

6. 加入焯水煮熟的腐竹继续翻炒，然后放入之前炒好的肉片翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽，盐，鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 将一些水淀粉加入锅中翻炒均匀，使汤汁变得粘稠。

9. 最后再炒几下即可出锅。

腐竹肉片炒好后，肉片鲜嫩，腐竹爽滑，椒香四溢，口感丰富。这道川菜适合作为一道家常菜或者当作菜单中的一道下饭菜供应。