干豆角炒肉的家常做法

干豆角炒肉是一道经典的家常菜，具有豆香扑鼻、肉质鲜嫩的特点，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下干豆角炒肉的家常做法。

材料准备:

1. 干豆角：250克

2. 瘦肉：200克

3. 青椒：1个

4. 蒜瓣：适量

5. 姜片：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 植物油：适量

步骤：

1. 将干豆角放入清水中浸泡3小时，使其变软。

2. 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、姜片腌渍15分钟。

3. 青椒洗净切丝，蒜瓣切末备用。

4. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末和姜片炒香。

5. 加入豆角翻炒至变色。

6. 加入腌渍好的瘦肉，翻炒至熟透。

7. 放入青椒丝，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，调味炒匀。

9. 炒至豆角变软烂，肉熟透即可出锅。

小贴士：

1. 在煮豆角之前，浸泡时间要充足，这样可以使其更容易煮烂。

2. 豆角炒肉的翻炒过程要快火翻炒，这样可以保持豆角的鲜嫩口感。

3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或豆瓣酱增加风味。

4. 如果希望豆角更加入味，可以在浸泡过程中加入适量的盐和生抽。

5. 炒制时要保持锅底有足够的油，这样可以使豆角更易煮烂并保持肉质的鲜嫩。

总结：

干豆角炒肉是一道口感鲜嫩、味道香浓的家常菜，制作过程相对简单，只需注意豆角的浸泡和翻炒的火候即可。在调味上可以根据个人口味适量调整，增加一些辣椒或豆瓣酱会更加美味。不仅适合家庭聚餐，也是一道经典的宴客菜肴。希望大家尝试制作这道美味的干豆角炒肉，享受家常味道的同时也提升厨艺。